【天然手性毒物 3. 】

(3. 蛇毒的手性）

       蛇毒是毒蛇从毒腺中分泌出来的一种液体，主要成份是毒性蛋白质，约占干重的90%至95%。酶类和毒素约含二十多种。此外，还含有一些小分子肽、氨基酸、碳水化合物、脂类、核苷、生物胺类及金属离子等。蛇毒成分十分复杂，不同蛇毒的毒性、药理及毒理作用各具特点。

        蛇毒按毒理作用分类为：①神经毒素，扰乱神经作用；②血液循环毒素，破坏血液循环；③细胞毒素，破坏细胞，致使加快凋亡。

        以蛇毒制作抗毒血清的主要有功效：①抗肿瘤和治癌；②止血抗凝；③戒毒和镇痛。

        从化学分子角度讲，蛇毒的主要成分为毒性蛋白质，如乙酰胆碱酯酶家族的蛋白质。以及酶类和毒素约含二十多种。此外，还含有一些小分子肽、氨基酸、碳水化合物、脂类、核苷、生物胺类及金属离子等。蛇毒成分十分复杂，不同蛇毒的毒性、药理及毒理作用各具特点。

       作为较为复杂的蛋白质，它是具有手性结构的多肽，表现多种氨基酸的排序初级结构；以及螺旋、折叠、卷曲等空间二级结构；形成肽链的盘曲折叠的空间三级结构；四级结构则是多条肽链形成相互绞结缠绕的空间复杂结构。正是这些复杂结构表征了它的复杂手性，参见下图1。而从小分子肽的结构来看，氨基酸以肽氨键结合成链，其两端的氨基和羧基形成了不对称的手性碳，参见下图2。或许正是这样的特异性的手性形成了蛇毒特殊的毒性蛋白。

                                                                                         丰都智愚河畔环境技术工作室